在日常生活中，我们常常会遇到剩米饭的情况，直接倒掉觉得可惜，可吃多了又会觉得腻。其实，剩米饭有着无限的创意变身可能，今天就给大家分享10种超棒的剩米饭吃法，从经典的扬州炒饭到美味的饭团，每一道都能让你大饱口福。

扬州炒饭

扬州炒饭那可是家喻户晓的经典美食，做法简单又好吃。先准备好食材，像火腿、鸡蛋、虾仁、胡萝卜丁、青豆、玉米粒、香葱这些。把火腿、胡萝卜切成小丁，鸡蛋打散备用。锅里热油，先把鸡蛋炒熟盛出，再把火腿丁、胡萝卜丁、豌豆、玉米粒放进去翻炒一会儿。接着把剩米饭倒进去，用铲子把米饭压散，和配菜一起炒匀。最后加点盐、生抽调味，再撒上葱花，一道色香味俱全的扬州炒饭就做好啦。这道菜营养丰富，米饭吸收了配菜的香味，每一口都让人满足。

火腿焖饭

火腿焖饭也很不错。锅里烧热油，放入大蒜爆香，接着把火腿丁和土豆丁放进去翻炒。然后把剩米饭倒进去，用铲子把米饭压散，和火腿、土豆一起翻炒均匀。加入适量的盐、鸡精调味，再倒入小半碗水，盖上锅盖焖一会儿。等水收干后，撒上葱花，这道火腿焖饭就完成了。米饭吸收了火腿和土豆的香味，吃起来特别下饭。

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蛋包饭

蛋包饭是日式料理中的经典。先把剩米饭炒一炒，加入胡萝卜丁、豌豆、鸡蛋液，再加点盐、胡椒粉和酱油提味。另起锅，打散两个鸡蛋，倒入锅中摊成蛋饼。等蛋饼稍微凝固后，把炒好的米饭放在蛋饼中间，用锅铲把蛋饼包裹住米饭，再翻面煎一下，最后淋上番茄酱，美味的蛋包饭就做好了。切开蛋包饭，金黄的蛋皮包裹着喷香的米饭，再配上酸甜的番茄酱，简直是绝配。

墨西哥饭

墨西哥饭充满了异域风情。把米饭、玉米、黑豆、鳄梨、辣椒、番茄、葱花、柠檬汁和香菜这些材料放在一起混合均匀。可以根据自己的口味加入一些调料，比如盐、黑胡椒粉等。这道墨西哥饭色彩丰富，口感独特，吃起来既有米饭的软糯，又有各种食材的不同口感，非常开胃。

米饭汉堡

米饭汉堡很有创意。把剩下的米饭和鸡蛋搅拌均匀，然后揉成汉堡形状。把揉好的米饭汉堡放入油锅中煎至两面金黄。煎好后，在饼中夹上自己喜欢的奶酪和蔬菜，比如生菜、番茄片、火腿片等。一个美味的米饭汉堡就做好了，既方便又美味，很适合当早餐或者午餐。

咸鱼蛋炒饭

咸鱼蛋炒饭别有一番风味。先把咸鱼炒熟，然后把鸡蛋打散炒熟。接着把剩米饭倒进去，和咸鱼、鸡蛋一起翻炒。在翻炒的过程中，逐渐加入调料，比如盐、鸡精、胡椒粉等，还可以加入松花蛋或者火腿肠增加口感。最后继续翻炒均匀，一道咸鱼蛋炒饭就做好了。咸鱼的咸香和鸡蛋的香味与米饭完美结合，让人回味无穷。

饭团寿司

饭团寿司简单又好吃。把剩下的米饭和醋、糖混合均匀，搅拌成有一定黏性的米饭。然后准备一些自己喜欢的鱼生、紫苏、海苔等食材。取一小团米饭，用手捏成圆形，把鱼生、紫苏等食材放在米饭中间，再用海苔把米饭包起来，一个饭团寿司就做好了。饭团寿司方便携带，一口一个，非常适合作为下午茶或者点心。

土豆泥饭

土豆泥饭口感绵软细腻。先把土豆和胡萝卜蒸熟，然后用勺子或者搅拌机把它们压成泥。把土豆泥和剩米饭混合在一起，再加入火腿丁调味。可以根据自己的口味加入一些盐、胡椒粉等调料。这道土豆泥饭营养丰富，土豆和胡萝卜提供了丰富的维生素和矿物质，火腿则增加了风味和蛋白质。

寿司卷

寿司卷是日式风情的便捷小吃。把剩米饭和寿司醋混合均匀，然后铺在海苔上。在海苔上放上黄瓜、胡萝卜、火腿等食材，然后卷起来，切成小段。寿司卷外形美观，口感丰富，一口一个，非常过瘾。

米饭布丁

米饭布丁是甜蜜可口的烘焙新尝试。把剩米饭和蛋奶液混合在一起，搅拌均匀。然后把混合物倒入模具中，放入烤箱中烤至金黄色。米饭布丁口感香甜，米饭的香甜和蛋奶的浓郁相互融合，是一道很不错的甜点。

米饭披萨

米饭披萨是剩饭界的“顶流”。先把剩米饭压实在平底锅里，两面煎至金黄。然后在上面铺一层番茄酱，撒上奶酪、火腿、玉米粒、青椒丁等自己喜欢的配料，盖上锅盖，小火焖煮几分钟，直到奶酪融化。米饭披萨香气四溢，米饭底香脆可口，上面的奶酪拉丝，让人垂涎欲滴。

米饭丸子汤

米饭丸子汤鲜美可口。把剩米饭放在食品袋里，捣成米糊状。加入一个鸡蛋、一勺淀粉、少许盐和胡椒粉，再放点切碎的香菇、葱花和肉末，揉成一个个小丸子。汤底可以用骨头汤，没有的话用清水加鸡精也行。等汤沸腾后，把丸子一个个放进去，再加点青菜，等丸子浮起来就可以吃了。这汤鲜香四溢，米饭丸子吸足了汤汁的精华，咬一口，满嘴都是浓郁的香味。

剩米饭虽然看起来普通，但只要我们发挥创意，就能把它变成一道道美味又营养的佳肴。这些剩米饭的变身术不仅能让我们充分利用剩余的食材，减少浪费，还能为我们的餐桌增添更多的色彩和美味。以后再遇到剩米饭，不妨试试这些方法，让剩米饭焕发出新的生命力。

发布于：江西省